Como elixir un conxelador

Ao conxelar produtos do mar, elixir o tipo adecuado de conxelador é fundamental para manter a súa frescura e calidade.Aquí tes algúns tipos comúns de conxeladores axeitados para conxelar produtos do mar:

Conxelador espiral:

Adecuación: ideal para a produción continua a gran escala de produtos do mar como camaróns e filetes de peixe.

Vantaxes: proporciona unha conxelación continua e uniforme, utiliza de forma eficiente o espazo e é axeitado para produtos que requiren longos tempos de conxelación.

Conxelador de leito fluído:

Adecuación: adecuado para produtos do mar pequenos, granulares ou de forma irregular, como camaróns, aneis de lura e peixes pequenos.

Vantaxes: utiliza o fluxo de aire para suspender os produtos no aire, garantindo unha conxelación rápida e uniforme e evitando que os produtos se peguen.

Conxelador de placas:

Adecuación: Adecuado para produtos do mar en bloque ou en forma, como bloques de peixe e camaróns envasados.

Vantaxes: Utiliza a conxelación por contacto entre placas para a conxelación rápida mantendo a forma do produto, ideal para o procesamento por lotes.

Conxelador de túnel:

Idoneidade: apto para conxelar grandes cantidades de produtos do mar, como peixe enteiro e pratos de marisco.

Vantaxes: os produtos pasan por un túnel de conxelación nunha cinta transportadora, proporcionando unha conxelación rápida para grandes volumes, axeitado para a produción continua.

Conxelador criogénico (nitróxeno líquido/osíxeno líquido):

Idoneidade: apto para produtos do mar de gran valor ou calidade.

Vantaxes: Utiliza nitróxeno líquido ou osíxeno líquido para a conxelación rápida a ultra baixa temperatura, preservando a textura e o sabor ao máximo.

Factores de selección:

Tipo de produto: escolla o tipo de conxelador axeitado en función da forma e tamaño do produto do mar.

Escala de produción: seleccione un conxelador con capacidade e tipo adecuados en función do volume de produción.

Velocidade de conxelación: a conxelación rápida axuda a manter a frescura e a calidade dos mariscos minimizando o dano dos cristais de xeo nas células.

Consumo e custo de enerxía: Considere o consumo de enerxía e os custos de funcionamento do conxelador, escollendo un dispositivo economicamente eficiente.

En resumo, a selección do tipo correcto de conxelador require unha consideración exhaustiva dos produtos do mar específicos e das necesidades de produción para garantir unha produción de alta eficiencia mantendo a calidade e a frescura.