Existen principalmente dous tipos de conxeladores IQF utilizados no proceso de conxelación rápida individual de produtos alimenticios:conxeladores espirais e conxeladores de túnel.Ambos tipos de conxeladores utilizan un movemento continuo do produto a través dun recinto de conxelación para conxelalo rapidamente.
Conxelador espiral— Os conxeladores espirais poden ser mecánicos ou crioxénicos.O produto a conxelar móvese nunha cinta transportadora en espiral dentro dun recinto de conxelación illado.
Conxelador de túnel—Os conxeladores de túnel poden ser mecánicos ou crioxénicos.O produto a conxelar móvese nun transportador lineal a través dun túnel de conxelación illado.
Os métodos de conxelación crioxénica adoitan ser máis baratos ao principio, pero teñen un custo operativo a longo prazo máis elevado debido ao consumo continuo de gas crioxénico como o nitróxeno líquido.É axeitado para operacións máis pequenas, desenvolvemento de novos produtos ou produción estacional.
A conxelación mecánica é un ciclo de refrixeración mecánica que utiliza refrixerantes como amoníaco ou dióxido de carbono para conxelar produtos.É máis axeitado para a produción constante e a longo prazo de grandes volumes.Os nosos conxeladores en espiral e túnel están deseñados mediante conxelación mecánica.
A diferenza entre un conxelador espiral e un túnel reside principalmente na pegada e na estrutura do cinto.Aquí están as diferenzas entre os conxeladores de túnel e os conxeladores espirais:
1. Deseño e funcionamento
Tunnel conxeladoresestán deseñados comolongos túneles rectosque transportan os produtos nunha cinta transportadora a través do conxelador.O produto está exposto a un fluxo de aire frío de alta velocidade, normalmente de -35 °C a -45 °C, que conxela rapidamente oproduto.
Conxelador de túnelDiagrama esquemático
Por outra banda,congeladores en espiralestán deseñados cunha cinta transportadora que se move en espiral.O produto está exposto a un fluxo de aire frío de baixa velocidade, normalmente de -35 °C a -40 °C, que arrefría gradualmente o produto mentres se move pola espiral.
Espiral Diagrama esquemático do conxelador
2. Tipo de produto
O tipo de produto que necesitas conxelar é un factor crítico.Algúns produtos poden necesitar máis espazo para conxelar uniformemente, mentres que outros poden necesitar unha conxelación rápida para manter a calidade.
3. Capacidade de conxelación
Os conxeladores de túnel son máis axeitados para liñas de produción de alta capacidade que requiren a conxelación rápida do produto nun curto período de tempo.Normalmente úsanse para conxelar alimentos grandes, como pizzas, ou para conxelar grandes cantidades de produtos pequenos, como verduras ou froitas.
Os conxeladores espirais son máis axeitados para conxelar liñas de produción que requiren un manexo máis suave do produto.Normalmente úsanse para conxelar alimentos delicados, como mariscos ou produtos de panadería, ou para conxelar produtos que deben ser conxelados individualmente rapidamente (IQF).Se tes un gran volume de produto para conxelar, un conxelador espiral tamén é máis eficiente que un conxelador de túnel.
4. Eficiencia enerxética
Os conxeladores de túnel requiren máis enerxía para funcionar debido á maior velocidade do aire que se usa para conxelar rapidamente o produto.Isto pode levar a un maior custo enerxético e un maior impacto ambiental.
Os conxeladores espirais, por outra banda, usan unha menor velocidade de aire para arrefriar gradualmente o produto, o que require menos enerxía e é máis eficiente enerxéticamente en xeral.
5. Espazo dispoñible
Se o espazo é limitado, un conxelador en espiral con menor pegada pode ser unha mellor opción.
6. Mantemento
Conxeladores de túnelson relativamente máis fáciles de manter debido ao seu deseño sinxelo.Pódese acceder facilmente á cinta transportadora para a súa limpeza e mantemento, e calquera compoñentes rotos pódense substituír facilmente.
Conxeladores espiraisson máis complexos de manter debido ao seu deseño en espiral.
Os dous tipos diferentes se os conxeladores IQF teñen puntos fortes e débiles diferentes, e que tipo elixir dependerá das necesidades específicas da liña de produción.
En definitiva, a elección entre un conxelador de túnel e un conxelador espiral dependerá das súas necesidades e requisitos específicos.É importante avaliar a fondo as súas necesidades e consultar cun experto en conxeladores para determinar cal é a mellor opción para a súa aplicación.
Contacto us agora para gratuíto personalizado deseño of teu comida conxelación liña.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Hora de publicación: 13-mar-2023